Tahanlı (Tahinli Pide)

• 1/4 paket (10 gr) yaş maya
• 1 su bardağı ılık su
• Yaklaşık 4 su bardağı un
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta
• 1 yumurta akı
• 2 silme çay kaşığı tuz

Harcı için

• 1 su bardağı tahin
• 2-3 çorba kaşığı şeker

Üzerine

• 1 yumurta sarısı

Bursa'ya özel olan bu hamur işini yapmaya başlamak için öncelikle; mayayı ılık suda eritin. Geniş bir yoğurma kabına 3 su bardağı unu eleyin. Mayalı su, zeytinyağı, 1 yumurta, 1 yumurtanın akı ve tuzu ilave edin. Gerekirse un ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur yoğurun. Ilık bir yerde iki katı
kabarıncaya kadar, yaklaşık 1 saat dinlendirin.

Hamur dinlenirken tahinin üzerine azar azar su damlatarak 1-2 çorba kaşığı su ekleyin. Şekeri ilave edip tekrar karıştırın. Geniş bir tepsiyi yağlayın.

Mayalanmış hamuru 10 bezeye ayırın. Bezeleri tekrar yoğurarak özlendirin. Hamurlar ortadan parmağınızla bastırarak kenarları kalın, tabanı ince olacak şekilde elinizle açın. Tepsiye dizin.

Ilık bir yerde yarım saat daha mayalanmaya bırakın. Fırını 220 (turbo 200) derecede ısıtın.

Kabarmış olan hamurların kenarlarına yumurta sarısı sürün. Tahinli karışımı içlerine paylaştırın. Sıcak fırında üstü pembeleşene kadar, yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun :)

*Bu ölçülerle 10 adet çıkmaktadır.