Haşhaşlı Pasta

Keki için

• 4 yumurta
• 1 su bardağından bir parmak eksik şeker
• 1 vanilya
• 1 kabartma tozu
• ½ su bardağı mavi haşhaş
• 1 su bardağı un

Keki ıslatmak için

• 1,5 su bardağı süt

Muhallebisi için

• 1 litre süt
• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı şeker
• 1 su bardağı hindistan cevizi
• 3 yemek kaşığı tepeleme nişasta
• 2 yemek kaşığı tepeleme un
• 1 kutu sıvı krema
• 1 paket vanilya

Üzerine

• Kremşanti
• Hindistan cevizi

Merhabalar, kreması efsane olan bu pastayı şiddetle tavsiye ederek tarifini vermek isterim. Deneyip pişman olmayacağınız kadar lezzetli :)

Öncelikle kekini hazırlamakla başlayalım. Klasik olarak tarife yumurta ve şekeri çırparak başlayalım. Rengi açılınca haşhaşı ve unu eleyerek ekleyelim. En son da vanilin ve kabartma tozunu ekleyerek iyice karıştıralım.

Önceden 175 derecede ısıtılmış fırında yaklaşık 25 dakika kadar kontrollü pişirelim çünkü çabuk pişen bir kek harcı bu. Kek kalıbı büyük dikdörtgen borcamda yaptım ben.

Keki fırından alınca sıcakken 1,5 su bardağı sütle her yerini ıslatalım. Bir kenarda kek dinlenirken biz de kremamızı hazırlayalım.

Muhallebi malzemelerinin hepsini bir tencereye alalım hindistan cevizi ve vanilin hariç. Ocakta sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirelim. Kesinlikle karıştırmayı bırakmayalım çünkü nişasta dibine tutabilir.

Ocaktan almaya yakın hindistan cevizini ve vanilini ekleyelim. Ocağın altını kapatınca sıvı kremayı da üzerine ekleyerek mikser ile iyice çırpalım. Soğuyan kekin üzerine parça parça olacak şekilde muhallebiyi ekleyelim ve üzerini dikkatlice düzeltelim çünkü kekin kabuğu kalkabilir.

Mümkünse bir gece dinlendirelim bu şekilde fakat vaktiniz yoksa minimum 4 saat kadar dolapta dinlendirelim. Dinlenen pastamızın üzerine çırpılmış kremşantiyi sürelim. Süslemesini hindistan cevizi, fındık, antep fıstığıyla dilediğiniz gibi yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)