Enginar Dolması (Kıymalı)

• 4 büyük enginar göbeği
• 300 gr koyun kıyması
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 soğan
• 8-10 sap maydanoz
• 8-10 sap dereotu
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 domates
• Tuz, karabiber

Balıkesir yöresine ait bir yemek olan enginar dolması için öncelikle; enginar göbeğini unlu limonlu suda bekletin.

Kıyma, pirinç, incecik kıyılmış soğan, maydanoz, dereotu, tuz ve karabiberi karıştırın. Enginarları bu harçla doldurup kalın tabanlı bir tencereye oturtun.
Üstlerine tereyağını paylaştırın. Halka halka kesilmiş domates koyun.

Tencereye enginarların yarı seviyesine gelecek kadar unlu limonlu su koyun. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın, sonra kısın. Her suyunu çektiğinde 1 çay bardağı unlu limonlu su ekleyin. Enginar yumuşayana kadar pişirin. Sıcak sıcak servis yapın

Afiyet olsun :)