Şam Kurabiyesi

• 3 tane yumurta
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 su bardağı toz şeker
• ½ su bardağından biraz fazla sıvı yağ
• 1 büyük portakal
• 1 çay bardağı ceviz veya fındık
• 1 paket hamur kabartma tozu
• Kuru üzüm, yaban mersini isteğe göre
• Tarçın

Hazırlaması kolay lezzeti bir kurabiye tarifi daha oldukça lezzetli olan bu kurabiye çay saatlerinde oldukça güzel bir tarif. Bayatlama süresi de oldukça uzun aslında isterseniz pişirdikten sonra sağlam saklama kutularında serin bir yerde 1-2 hafta bozulmadan saklayabilirsiniz. İstediğiniz zaman da tüketebilirsiniz.

Öncelikle her zaman ki gibi derin ve geniş hamur kabının içine yumurta ve şekeri mikserle kar beyaz oluncaya kadar iyice çırpın. Yoğurdu ve sıvı yağı ilave ettikten sonra tekrar iyice çırpın. Limon ya da büyükçe bir portakal kabuğunu rendeledikten sonra hamur kabartma tozunu ilave ederek iyice karıştırın.

İçine koyacağınız kuru üzüm veya yaban mersinini biraz unlayın bu sayede pişerken meyvelerin kenarı hamur kalmayacaktır. Unladığınız meyveleri kurabiye hamuruna katıp silikon bir kaşıkla karıştırıp sıra fırın tepsinize koyma işlemine geldi.

Hamurunuz kek hamuru gibi cıvık bir hamur olduysa biraz daha un katarak çok az daha akışkanlığını engelleye bilirsiniz. Ben bu kurabiyeleri kağıt kek kalıplarında daha kolay pişiriyorum, size de tavsiye ederim.

Kek kalıplarına koyduğum hamurların üzerine biraz toz şeker ve tarçın ilave ettikten sonra 180 derecede ki fırında şam kurabiyeleri kabarıp pembeleşinceye kadar bekledikten sonra fırından çıkartıp servis tabaklarına dizerek ikram edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)