Tencerede Suffle

• 1 çay bardağı süt
• 50 gr tereyağı
• 2 yumurta
• 2-3 yemek kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı kakao
• 100 gr çikolata
• 1 fiske tuz

Yıllardır yaptığım lezzeti şaşmayan suffle tarifiyle bugün sizlerleyiz.

Öncelikle 50 gr tereyağı ve 1 çay bardağı sütü kaynamayacak şekilde ısıtalım. Ocaktan aldığımız sütlü karışıma 1 yemek kaşığı kakao ve 100 gr çikolatayı ekleyerek eriyene kadar karıştıralım ve soğumaya bırakalım.

Mixer kabına 2 yumurtanın akını alalım, üzerine 1 fiske tuz ve 23 yemek kaşığı şeker ekleyerek kremşanti kıvamına gelene kadar çırpalım. Püf noktası olarak yumurta aklarının bu kıvama gelmesi için 1. Kural kullandığınız kabın kuru olması ve yumurta aklarının ve sarılarının birbirine karışmamasına dikkat etmeliyiz.

Soğuyan çikolatalı karışıma 1 yemek kaşığı un ve 2 yumurtanın sarılarını ilave ederek iyice karıştıralım. Daha sonra yumurta aklarını yavaş yavaş ilave ederek söndürmeden karıştırmaya devam edelim.

Fincan veya benim gibi cam kaseleriniz varsa suffle karışımını pay edelim. Geniş bir tencereye kullanacağımız kapların yarısından daha az su doldurarak suyu kaynatalım.

Kaynayan suya suffleleri yerleştirelim ve tencerenin kapağını bir beze sararak örtelim. Pişme süreleri kabın büyüklüğüne göre değişiklik göstermekte olduğu için kendi ölçümü vereceğim.

Akışkan seviyorsanız 4,5 dakikadan başlayarak ne kadar katı seviyorsanız o kadar pişirebilirsiniz. Ben suffleyi pudra şekerinden çok Hindistan cevizli olarak seviyorum, siz dilediğiniz gibi servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)