Kabaklı Havuçlu Börek

• 5 yufka

İçi için

• 5 adet kabak
• 5 adet havuç
• 1 adet soğan
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1’er çay kaşığı pul biber, karabiber, kırmızı toz biber

Sosu için

• 1 yumurta
• Yarım şişe soda
• 1 tatlı kaşığı sirke
• 2 yemek kaşığı süt
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ

İlk olarak kabak havuç ve soğanı rendeleyerek başlayalım ve sularını sıkalım. Tavaya sıvı yağını alıp soğanları kavuralım.

Kavrulan soğanların üzerine rendelediğimiz havuç ve kabakları alalım ve kapağını kapatıp orta ateşte yumuşamalarını sağlayalım. Ara ara karıştırarak pişirelim.

Havuçlar fırında da pişeceği için hafif diri bırakabilirsiniz. Ocaktan almadan önce baharatlarını atarak karıştıralım. Tuzunu isterseniz başta ekleyebilirsiniz sebzelerin çabuk yumuşaması için. İç harcımızı ocaktan alıp ılınması için bekleyelim.

Yufkaları ortadan ikiye bölelim. Uzun kenarına harçtan koyup yayalım ve rulo yapalım çok sıkmadan. Tepsiye pişireceğimiz kısmı yerleştirelim ve kalan ruloları buzluğa atalım.

Sosu için bütün sos malzemelerini bir kaba koyarak karıştıralım ve böreklerin üzerine sürelim, kalanını da üzerine dökebilirsiniz. Vaktiniz varsa 20 dakika kadar sosu çekmesi için dolapta dinlendirelim fakat yoksa da önemli değil üzerine susam dökerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırının orta gözünde böreklerimizi pişirelim.

Afiyet olsun :)