Açık ve Kapalı Pide

Hamuru için

• 2 su bardağı ılık su
• ½ çay bardağı süt
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 paket instant maya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5,5-6 su bardağı un

Kıymalı içi için

• 100 gr kıyma
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, toz biber, pul biber

Diğer malzemeler

• Rendelenmiş kaşar peyniri
• Dilim sucuk

Üzeri için

• 1 yumurta sarısı
• Tereyağı

Pratik yemek tarifinden herkese merhabalar. İstediğiniz iç harcını kullanarak bu hamurla her seferinde fırına lezzetli pideler vereceksiniz.

Hemen yapımına geçiyorum.

Yoğurma kabımıza ılık su, maya ve şekeri alarak karıştıralım. Üzerine süt, tuz ve unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayalım.

Yoğurma işlemi bittikten sonra 1 saat kadar ağzı kapalı bir şekilde mayalanmaya bırakalım.

Hamurumuz mayalanırken de kıymalı harcını hazırlayalım.

Öncelikle tencereye sıvı yağını alıp ısıtıyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları ekleyip rengi dönene kadar kavuruyoruz.

Soğanlar kavrulduktan sonra kıymayı ekleyip karıştırıyoruz. Kıymanın rengi döndükten sonra baharatlarını ilave edip ocağın altını kapatıyoruz.

Dilediğiniz başka iç malzemeleri varsa bu esnada hazır edebilirsiniz. Ben ekstra olarak kaşarlı sucuklu yaptım.

Mayalanan hamuru tezgâha alıp havasını alıyoruz ve rulo şekli veriyoruz. Hamuru bezelere ayırarak yuvarlıyoruz.

Tezgâhı unlayarak uzunlamasına hamurları açalım. Hamurun üzerindeki unu elimizle silkeleyelim.

Açtığımız hamurları tepsiye yerleştirdikten sonra iç harçlarını koymanızı öneririm daha sonradan taşırken hem zorlanıyorsunuz hem de hamur sündüğü için incelince kuruyabiliyor pişerken.

Açık ve kapalı pidenin yapımını gösterdim siz nasıl seviyorsanız o şekli verin.

Şekil verdiğimiz pidelerin çevresine yumurta sarısını sürerek 180 derecede ısınmış fırında kızarana kadar pişirelim.

Pişen pideleri fırından aldıktan sonra üzerine tereyağı sürelim. Daha sonra sıcak sıcak afiyetle yiyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)