Özlü Barbunya Yemeği

• 3,5 su bardağı barbunya
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• 1 yemek kaşığı salça
• 8 yemek kaşığı domates sos
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• İsteğe bağlı karabiber
• 3,5 su bardağı soğuk su

Pratik Yemek Tarifinden herkese merhabalar. Suyu özlenmiş tam kıvamında bir barbunya tarifi veriyorum.

Öncelikle barbunyaları tencereye alıp üzerine kaynar suyumuzu ilave edelim. Kaynadıktan 15 dakika sonra altını kapatacağız. Bu işlemi gazını çıkarmak için yapıyoruz.

Kefi çıkarsa benim gibi kaşıkla alabilirsiniz. Lakin kaynadıktan sonra başından ayrılmayın derim taşma ihtimali oluyor. Kefini aldıktan sonra da yarım kapak şeklinde bırakalım.

Barbunyalarımızın suyunu süzüp yıkayalım altını kapattıktan sonra.

Tencereye sıvı yağ ve rendelediğimiz soğanı alarak pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine biraz tuz ilave ederseniz soğanlar hem daha çabuk eriyecek hem de rengi şeffaflaşacaktır.

Kavrulan soğanlara salçayı ilave edip çiğliği çıkana kadar kavuralım.

Üzerine yazdan yaptığım melemen sosumdan ekledim siz isterseniz 2 tane domates rendeleyebilirsiniz.

Hepsini karıştırıp 3-4 dakika kadar pişirelim kapağını kapatıp.

Artık suyunu ekleyebiliriz. Benim gibi az sulu seviyorsanız bire bir ölçü yeterli gelecektir ama kendinize göre bir tık arttırabilirsiniz su miktarını.

Suyuna tuz ve pul biberi de ekledikten sonra kapağını kapatıp kaynamaya bırakalım orta ateşte.

Kaynadıktan 5 dakika sonra içerisine barbunyaları ilave edelim ve kısık ateşte 1 saat pişirelim.

Gördüğünüz gibi çok güzel özlenmiş ve tamamen pişmiş durumda. Lezzetinden bahsetmiyorum bile. Ocağı kapatıp 5 dakika dinlendirdikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)