Dalga – İstiridye Tatlısı

Hamuru için

• 125 gr tereyağı
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı irmik
• 1 çay bardağı fındık kırığı
• 2 çay bardağı un (kontrollü eklenecek)
• 1 yemek kaşığı tahin
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu

Şerbeti için

• 2 su bardağı şeker
• 2,5 su bardağı su

Pratik Yemek Tarifinden herkese merhabalar. İrmikli tatlılar zaten çok lezzetli oluyor bu sefer işin içine fındık ve tahin de girince yeme de yanında yat tabirini kullanabiliriz.

Hemen tarife geçiyorum. Öncelikle şerbetini hazırlayalım. Tencerenin içerisine şeker ve suyu aldıktan sonra ocağın altını yakalım. Kaynamaya başlayınca içerisine bir çimdik tuz ve birkaç limon damlası ilave edelim.

Kaynadıktan 5 dakika sonra ocaktan alıp soğumaya bırakalım.

Hamuru için yoğurma kabına oda ısısındaki tereyağı, yumurta, tahin, irmik ve fındık kırığını alarak elimizle karıştırmaya başlayalım.

Üzerine kabartma tozu, vanilin ve azar azar ilave edeceğimiz unu da ekleyerek yoğurmaya başlayabiliriz.

Un miktarı farklılık gösterebilir bu yüzden kontrollü eklemenizde fayda var. Hamur ele yapışmayı bıraktığında un eklemeyi kesmenizi tavsiye ederim.

Çünkü gereğinden fazla eklendiğinde sert bir kıvamı olacaktır bu da şerbeti çekmesine engel teşkil ediyor.

Ben 2 çay bardağından çok az eksik olacak şekilde kullandım.

Hamurdan küçük ceviz boyutunda parça alarak önce elimizde yuvarlıyoruz. Ardından hafif üzerine bastırarak yassılaştırıyoruz.

Üzerine ister bir bardakla ister kaşık yardımıyla dalga şekli veriyoruz. Bu şekilde dalga tatlısı oluyor.

Eğer başlangıçlarını sabit tutup üst kısımları ayrık olacak şekilde çizikler atarsanız istiridye tatlısı oluyor. İki şekilde birbirinden güzel oluyor.

Siz zevkinize göre şekil verebilirsiniz. Bu ölçülerle 21 adet çıktı.

Tüm hamur bittikten sonra 200 derecedeki fırında 25-30 dakika hafif kızarana kadar pişirelim. Lakin çok fazla kızarmasını bekleyip yakmayın çünkü rengi çok değişmiyor.

Fırından çıkardıktan sonra soğuk şerbeti sıcak tatlının üzerine gezdirelim. Mümkünse tatlıların üzerine dökün çünkü şerbet dibine çöktüğü için üzeri kuru kalmasın.

Şerbeti fazla gelmiyor hatta 1 saat içinde içerisinde şerbet kalmıyor.

Tatlı soğuduktan sonra dolapta dinlendirin yağın donması için çünkü kıvamı yumuşak oluyor.

Gördüğünüz gibi şekli de tadı gibi muhteşem.

Afiyet olsun :)