Pancar Turşusu Tarifi

Pazardan yada marketten aldığımız 1 kilo pancarların yeşil yapraklarını keselim. Kök kısımlarında bulunan topraklarını temizleyerek bol su içinde  güzelce yıkayalım. Kuracağımız turşu için hazırladığımız kavanozun alacağı kadar suyu bir tencere içerisinde temizlenmiş olan pancarlarımız ile birlikte  haşlayalım. Haşlamış olduğumuzun pancarları sıcakken sudan çıkararak kabuklarını güzelce soyalım. Pancarlar çok büyükse büyüklüğüne göre ve istediğimiz  büyüklüklerde parçalara  bölelim. Pancar turşumuzu kuracağımız kavanoz içine haşlanmış ve istediğimiz büyüklüklerde böldüğümüz pancarları güzelce pancar turşusu kavanozuna yerleştirelim. On diş sarımsağımızın kabuklarını soyarak havanda tuz ile iyice ezilene kadar dövelim.

   Daha önce pancarları haşlamış olduğumuz suya bir su bardağı kadar  sirke ile  havanda dövdüğümüz sarımsakları ve tuzu ekleyelim. Bir süre tuz eriyene kadar bekleyelim. Tuz da tamamen eridikten sonra 1 tatlı kaşığı kadar toz şekeri hazırladığımız pancar turşusu kavanozuna ekleyelim.Pancar turşusu kavanozunun ağzını iyice kapatalım. Hazırlamış olduğumuz pancar turşusu kavanozunu oda sıcaklığında yaklaşık iki gün kadar bekletelim.

  İki gün sonra turşumuzu açabilir ve kullanmaya başlayabiliriz. Bir çok yemeğin yanında çıkarabileceğimiz pancar turşumuz servis edilmeye artık hazırdır.

 Afiyet olsun.