Tire Köfte Tarifi

• 300 gr dana kıyma
• 4 dilim ekmek içi
• yarım kuru soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 4 adet sivri biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• 4 dilim tost ekmeği
• 4 çorba kaşığı kaymaklı yoğurt

Kıyma, kimyon, tuz, karabiber, soğan rendesi ve ufalanmış ekmek içi 7-8 dakika yoğrulur. Köfte hamuru 8 parçaya ayrılıp oval şekil verilir. Ele yapışmaması için sürekli el ıslatılır köfteler uzun ince parmak şekline getirilip, bir şiş ıslatılır köftelerin ortasından geçirerek köftenin ortasını delip şişi geri çıkaralım. Şişle birlikte kızartmıyoruz sadece ortasını delmek için kullanıyoruz. Tost ekmeğinin kenarları kesilir tereyağ sürülür tavada arkalı önlü kızartılır. 2 diş sarımsak ince kıyılır. Biberlerin çekirdekleri çıkarılıp uzunlamasına sonra enine ikiye kesilir.

Kızaran ekmekler servis tabaklarına alınır, tavaya 1 çorba kaşığı tereyağ konur eritilir köfteler güzelce kızartılır,bu arada sarımsak ve biberler eklenip bir kaç kez karıştırılır,üzerlerine ince doğranan domatesler eklenir,biraz tuz serpilir. Tüm malzemeler karıştırılarak pişirilir.Domatesler sos kıvamına gelince tost ekmeklerinin üzerine yüzeyi kaplayacak şekilde kızarmış biberler konur, üzerlerine köfte en üste domatesler konup yanında yoğurtla servis edilir. Afiyet olsun.

Not:Tost ekmeği yerine normal ekmek de kızartabilirsiniz. köfteleri geçireceğiniz şişleri marketlerde bulabilirsiniz uzun tahta çubuk olarak satılmaktadır.

Biraz zahmetli olsa da yerken bu kadar zahmete deydiğini fark ediceksiniz. Lokantalarda yemektende evimize aynı tarifi kendi hijyenik ortamımızda hazırlayıp yiyebiliriz. Hemde tarif listemize bir yenisini daha eklemiş oluruz.