Çarşaf Böreği

• 2 tane yumurta
• 1 su bardağı soda
• 1 su bardağı az sulandırılmış yoğurt
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı toz maya
• 5-6 su bardağı un

Araları için

• ½ su bardağı sıvı yağ

İçi için

• 200 gram beyaz peynir

Üzeri için

• 1 çay kaşığı susam
• 1-2 çorba kaşığı tereyağı

Şayet böreği mutfağımdan eksik etmem diyorsanız bu çok özel çarşaf böreği tarifini çok beğeneceksiniz. Hazırlaması da kolay içindeki koyacağınız malzemelerde oldukça masrafsız. Sizde yaptığınızda son derece lezzetli bu böreği çok beğeneceksiniz.

Öncelikle hamur karıştırma kabının içerisine biraz sulandırılmış ama koyu kıvamda yoğurt, bir su bardağı soda, bir adet yumurtayı tam diğer yumurtanın akını koyup karıştırın. Daha sonrasında tuz, şeker, toz mayayı ve önceden elemiş olduğunuz unu koyup yoğurmaya başlayın.

Eğer hamurunuz ellerinize yapışıyorsa şayet biraz daha un ilave edebilirsiniz. Hamurunuzun kıvama gelinceye kadar un ekleyebilirsiniz. Hamuru toplam 12 eşit parça olacak şekilde ayırın ve her parçayı unlayarak pasta tabağı büyüklüğünde açın.

Açtığınız her bir parçayı her tarafını sıvı yağ ile yağlayıp üst üste dizin ve 15-20 dakika kadar dinlendirin. Sonra her parçayı teker teker biraz daha açın. Göreceksiniz çok daha kolay açılacak bu dinlendirme sayesinde.

Açarken yırtılmalar olabilir ama hiç sorun değil. Açtığınız her parçanın içerisine peynir döşeyerek rulo halinde sarıp önceden yağlamış olduğunuz fırın tepsisine dizin.

Diğer parçaları da bu şekilde yaptıktan sonra üzerlerine yumurta sarılarını güzelce sürüp susam veya isteğe göre çörek otu serpin.

Tereyağı eritip azar azar üzerinde gezdirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirip sıcak sıcak servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun :)