Ekşili Ciğer Yahni Tarifi

• 3 tane domates
•  1 tane havuç
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 adet koyun ciğeri
• 4-5 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı salça
• 7-8 adet  arpacık soğanı
• 1 tane kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kekik
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1-2 adet defne yaprağı

Eğer farklı  lezzet tutkunuyum diyorsanız  tamda size göre ekşili ciğer yahni . Sakatatın ne kadar önemli  bir besin maddesi olduğunu  anlatmama gerek olmadığını ama yinede altını çizerek belirtme ihtiyacı duyduğum bir konu var .

Özellikle gelişme çağında ki çocuklarımızın haftada en az  bir kere tüketmelerine özen göstermelisiniz.  Öncelikle büyük bir  tavanın içerisine sıvı yağı koyup iyice kızdırın ve  büyükçe bir havucu küp küp doğradıktan sonra tavanın içerisine atıp kavurun. Sarımsakların kabukları soyduktan sonra kesme tahtasında ince ince doğrayarak tavanın içine atıp soteleyin.

Arzu ederseniz biber salçası ilave ettikten sonra karıştırıp 1 çorba kaşığı un ilave ederek koyulaştırıp üzerine önceden  kızgın yağda kızarttığınız  fakat çok kızartmadan ilave ederek kapağını kapatıp  10 dakika kadar pişirmeye devam edin.Arpacık soğanları tencereye ilave ederek biraz daha pişirdikten sonra kesme tahtasında incelttiğiniz biberleri de ilave ederek  en son kabukları soyulmuş domatesleri  koyarak pişirme işlemine devam edin.

Üzerine tamamen kendi damak tadınıza göre ayarlayacağınız tuz  , karabiber , kekik ve nar ekşini ekleyip yemeğin en üstüne yaprak halinde koyacağınız defne yaprakları ile  yalaşık olarak 10 dakika pişirip . İlk sıcaklığı geçtikten sonra servis edebilirsiniz.Afiyet olsun