Patlıcan Tava Tarifi.

• 1 kilo kuş başı
• 2 çorba kaşığı salça
• 1 adet kuru soğan
• 1 kilo patlıcan
• yarım kilo biber
• 1 adet domates
• sıvıyağ
• tuz

Patlıcan tava yemeği için öncelikle etimizi bir tencere içine koyarak suyunu salıp daha sonra tekrar çekene kadar pişirelim. Daha sonra yağını ve yemeklik şekilde doğranmış olan kuru soğanı da ekleyerek iyice kavuralım. Salçasını da içine ekleyerek salça ile birlikte kavurduktan sonra suyunu koyarak pişirmeye başlayalım.

Yemeğimiz pişerken biz bu arada patlıcanları Alacalı bir şekilde soyarak iri küp küp şekilde doğrayalım. Doğradığımız patlıcanları yarım saat kadar tuzlu su içinde bekletelim ve yarım saat sonra suyunu çözerek iyice kuru bir hale gelince bol yağ içinde patlıcanlarımızı kızartalım. Kızartmış olduğumuz patlıcanları borcam içine dizdikten sonra aynı şekilde yıkanmış ve yine küp küp doğranmış olan biberleri de kızartarak patlıcanların üzerine biberleri de yayalım.

Bu ara da pişmekte olan ete biraz tuz ilave ederek biberlerin üzerine etimizi de yayalım. Son olarak domatesleri halka halka doğrayarak en üsteki etlerin üzerine dizelim. Daha önceden ısıtılmış olan yaklaşık 175 derece fırında domatesler de  kızarana kadar pişirelim.

Hazırlamış olduğumuz patlıcan tava domatesler de kızardıktan sonra fırından çıkararak soframıza getirerek sıcak bir şekilde ikram edebiliriz. AFİYET OLSUN...