İzmir Pilavı Tarifi

• 2 su bardağı iri pirinç
• 2,5 su bardağı tavuk suyu
• 1 adet kuru soğan
• 150 gram tereyağ
• 3-4 adet kuru kayısı
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 2 yemek kaşığı iri doğranmış ceviz içi
• 1 çay kaşığı  tarçın
• 1 tutam şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çok değişik bir tarif olan İzmir pilavı oldukça renkli bir  pilav aslında. Tadını çok seveceğinizden eminim. Her keseye uygun olan  İzmir pilavını ister  tek başına isterseniz et veya tavuk yemekleriyle sofralarınıza taşıyabilirsiniz .

Öncelikle pilavlık pirinçleri bol suda yıkayıp , üstünü su geçecek şekilde ılık suya koyup içerisine bir kaç damla limon damlattık tan sonra   30 dakika kadar bekletin.Daha sonrasında bekleyen pirinçleri bol suda yıkayıp iyice süründükten sonra bir kenara alarak  pilavınızı yapacağınız tavanın içerisine önce tereyağı koyup içerisine kuru soğanı ince ince doğradıktan sonra hafifçe kavuralım .Kavrulan  soğanın içine dolma fıstıklarını ilave ederek kavurma işlemine devam edin.

Daha sonra kuş üzümü ve eğer arzu ederseniz 3-4 kadar kuru kayısıyı doğrayıp tarçını ilave ederek biraz daha karıştırın.Son olarak süzülen pirinci ve tuzu ilave edip biraz harmanladıktan sonra  üzerine 2,5 su bardağı tavuk suyunu gezdirerek döküp orta  ateşte 5 dakika  karıştırmadan pişirin .Daha sonrasında ocağın  altını iyice kısıp  ağzını kapattıktan sonra pişirmeye bırakın.

Pilav suyunu çekip üzeri göz göz oluncaya kadar pişirdikten sonra ocağın altını kapatıp ağzına kağıt havlu örtüp dinlenmeye  bırakın. İzmir pilavınız servise hazır .afiyet olsun.