Pekmezli Kurabiye

• 150 gram erimiş margarin
• 1,5 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı pekmez
• 2 adet yumurta
• 1 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 paket hamur kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 çay bardağı yoğurt
• Üzerlerine koymak için fındık içi

Oldukça lezzetli olan pekmezli kurabiye görüntüsünde oldukça güzel. Çay saatlerinizde bu kurabiyenin çok tutulacağına inanıyorum. Pekmezin verdiği renk kakao hissi verebiliyor.

Öncelikle margarini sos tavasında kısık ateşte erittikten sonra hamur yoğurma kabının içerisine koyup içerisine sırasıyla önce toz şekeri ve pekmezi koyarak köpük köpük oluncaya karıştırın.

Daha sonra karışımın içerisine hamur kabartma tozunu ve yumurtaları ilave ederek tekrar hızlı bir şekilde karıştırıp, yoğurt ve tarçını ilave edip bir daha karıştırın. Kuş üzümlerini unlayıp eledikten sonra hamurun içine ilave edip elenmiş olan unu ilave ederek yoğurmaya başlayalım.

Kulak memesi kıvamına gelinceye kadar un ilave edebilirsiniz. Bu kurabiyede sıralamaya dikkat etmeniz son derece önemli çünkü hamurun toparlanması zahmetli.

Pekmezli kurabiye hamuru toparlandıktan sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarladıktan sonra fındığa batırınız üst kısmını. Daha sonra yağlı kağıt seriliş olan fırın tepsisine belirli aralıkla dizip önceden ısıtılmış olan 180 derecede ki fırına sürüp yaklaşık 20 dakika pişirin.

Pekmezli kurabiyelerin üzerleri çatlayacaktır bu gayet normal bu kıvama gelince fırından çıkarıp ilk sıcaklığı geçtikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun :)