Malatya Yalancı Mantı Tarifi.

• 3 su bardağı yarma
• 1 su bardağı orta büyüklükte köftelik bulgur
• 2 çorba kaşığı un
• tuz
• su

• 300 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet kuru soğan
• fındık yağı
• tuz
• karabiber
• kırmızı biber
• 3 dal maydanoz

• tere yağı
• nane
•  sarımsaklı yoğurt

Öncelikle bir yoğurma kabı içine yarma , un, bulgur, ve tuzu koyarak karıştıralım. Karışımın üstüne bir su bardağı suyu da ilave ederek yaklaşık yarım saat kadar bir kenarda dinlenmesi için bekletelim. Karışım bir kenarda beklerken biz bu arada 300 gr orta yağlı kıymayı  tava içine koyacağımız yağ ile birlikte kavurmaya başlayalım.

Kıyma içine ince ince doğranmış kuru soğanı da ilave ederek içine diğer baharatları koyarak kavuralım ve altını kapatarak soğuması için bir kenarda bekletelim. Dinlenmesi için bir kenara koyduğumuz yarma ve bulgur karışımının içine azar azar su ilave ederek bir hamur haline getirelim. Elimizin içine alarak açıp içine kıymalı harcı doldurarak üçgen şeklinde içli köfte şeklinde kapatalım.

Bütün açma işlemini bu şekilde hazırlayarak kaynamakta olan kaynar su içine atarak haşlayalım. Haşladıktan sonra suyunu süzerek servis tabağına aldığımız köftelerin üzerine sarımsaklı olarak hazırlayacağımız yoğurdu gezdirdikten sonra ,  bir tava içinde tereyağı ve naneyi yakarak hazırladığımız sosu gezdirelim.

Oldukça lezzetli bulacağınız  Malatya yöresinin yalancı mantısı hazır , sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. AFİYET OLSUN...