Bohça Kebabı

• ½ kilo kuşbaşı doğranmış et
• 1 tane orta büyüklükte soğan
• 1 tane orta boy domates
• 2-3 yeşil biber
• 7 yemek kaşığı önceden hazırlanmış haşlanmış bezelye
• Tuz, karabiber, toz biber

Krep için

• 1.5 su bardağı süt
• 1.5 su bardağı un
• 2 tane yumurta
• 1 çay kaşığı tuz
• Biraz sıvı yağ

Beşamel sos 

• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1.5 yemek kaşığı un
• 1.5 su bardağı süt
• Tuz, karabiber

Öncelikle Bohça kebabı için krepleri hazırlayalım. Evvela yumurtaları köpük köpük olana kadar mikserle iyice çırpalım. Sütü ekleyerek çırpmaya devam ederken unumuzu da ağır ağır ekleyelim. Un topakları kalmamasına dikkat edelim. Yaklaşık 20 dakika kadar krep hamurunu dinlendirelim.

Fındık kadar yağ ile yağlanmış krep tavasında hamurdan alacağımız bir kepçe dolusu krep hamurunu tavanın ortasına boşaltalım ve el çabukluğu ile sağa sola çevirerek eşit şekilde yayılmasını sağlayalım. Bu arada ocağın altını kısalım. Alt kısmı pişince spatula ile diğer tarafını pişirelim. Bu şekilde malzemelerimiz bitene kadar krepleri hazırlayalım.

Geniş bir tava içinde yağımızı koyarak kızdıralım. Üzerine etimizi koyalım, et suyunu salıp, tekrar çekene kadar pişirelim. Daha sonra üzerine doğrayacağımız soğan, biber, domatesleri ekleyerek 7-8 dakika da bu şekilde pişirelim.

En son üzerine haşlamış olduğumuz bezelyeleri, tuzu, karabiber ve diğer baharatları koyalım. 2-3 dakika pişirdikten sonra ocaktan alarak bir kenarda bekletelim. Hem krep, hem sebzeli et karışımımız hazır beklerken; beşamel sosu için yine küçük bir tencereye tereyağı koyarak eritelim.

Üzerine elenmiş un ilave ederek iki dakika kavuralım. Üzerine azar azar sütü topaklanmaması için sürekli karıştırarak dökelim. Bir taşım kaynattıktan sonra koyu bir kıvama gelene kadar pişirelim ve tuz karabiber ekleyerek ocaktan alalım.

Hazırlamış olduğumuz kreplerden birini yuvarlak bir kase içine sererek ortasına yine önceden hazırlamış olduğumuz hacımızdan koyalım ve kreplerin kenarlarını ortaya gelecek şekilde harcın üzerini kapatalım.

Bütün bu krep ve malzemelerle bohça kebabını hazırlayarak fırın tepsisi içine güzelce dizelim. Hazırlamış olduğumuz beşamel sosundan her bir bohça üzerine iki yemek kaşığı gezdirelim. Yine bohçaların üzerine beşamal sosunu döktükten sonra dilimlenmiş kaşar peyniri ilave ederek 180 derecelik fırında üzerleri kızarana kadar pişirelim.

Afiyet olsun :)