Kabak Mücver Tarifi

• 3 tane orta boy kabak
• 1 tane yumurta
• 6 dal dere otu
• 6 dal maydanoz
• 3 tane taze soğan
• 4 yemek kaşığı un
• 1.5 çay kaşığı kabartma tozu
• tuz
• karabiber
• kızartmak için sıvı yağ
• adet orta boy kabak

3 tane orta boydaki kabakların kabuklarını güzelce soyarak rendeleyelim. Rendeden  geçirilen kabakların suyunu güzelce sıkarak karıştırma yapacağımız kabın içine alalım. Rende yapılmış olan kabakların üzerine bir yumurta, ince ince kıyılmış maydanoz ve deret otu, 3 tane taze soğanı ve 1.5 yemek kaşığı kabartma tozunu ilave ederek iyice karıştıralım.  Bu karışıma tuzu,karabiberi de damak tadımıza göre ayarlayarak ekledikten sonra 4-5 kaşık unu da karıştırarak koyu bir kıvam haline gelmesini sağlayalım.

Geniş bir tavaya sıvı yağı yakmadan kızdırmaya başlayalım. Hazırlamış olduğumuz mücver karışımını kaşık ile tek tek yağın içine atıp, üzerine hafifçe bastırarak fazla kalın olmadan kızartalım. İki tarafları da kızarınca fazla yağını alması için havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını çekmesini sağlayalım ve  tüm mücver karışımını bitene kadar devam edelim.

Kızartma işlemini yaparken karışıma arada un ilave ederek karıştıralım. Çünkü mücver bekledikçe su salmaya başlayacaktır. Kızgın yağa çok az mücver koyarak arada deneyebiliriz. Eğer dağılmıyor ise kıvamı tamdır. Ancak dağılıyorsa biraz un ilave etmeniz gerekmektedir.

Kızartma işlemi tamemen bitmesinden sonra mücverleri tabağa alalım. Sıcak olarak servis edeceğimiz mücverlere dilersek sade yoğurt ile dilersek sarımsaklı yoğurt ile ikram edebiliriz. Afiyet olsun..