Tavuklu İslim Kebabı

• 500 gr kemiksiz küp şeklinde doğranmış olan tavuk eti
• 4 tane orta boy patlıcan
• 1 tane yemeklik olarak doğranmış orta boy kuru soğan
• 2 tane kabukları soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış olan domates
• 1 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kırmızı pul biber
• Patlıcanları kızartmak için yarım su bardağı kadar sıvı yağ

Üzeri için

• 15 adet kadar çeri domates
• 2-3 adet sivri biber

Sosu için

• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz

Öncelikle patlıcanları yıkadıktan sonra alacalı bir şekilde soyalım ve boyuna 1 cm kalınlığında dilimleyerek yağ konmuş olan tava içerisinde ve kızartıp havlu peçete serdiğiniz bir tabağın üzerine alalım.

Tava içerisine 3 yemek kaşığı kadar daha sıvı yağ ekledikten sonra yemeklik olarak doğranmış olan kuru soğanı ve 1 diş sarımsağı yaklaşık 2 dakika kadar soteleyin. Karışımın içerisine küp şeklinde doğradığınız tavuk etini soğanların üzerine ilave ederek suyunu salıp sonra tekrar çekene kadar sote yapalım.

Tavukların üzerine domatesleri, salçayı ve 1 çay bardağı sıcak suyu ekledikten sonra yemeğimiz suyunu çekinceye kadar pişirelim. Önceden kızartmış olduğumuz patlıcan dilimini artı şeklinde üst üste tezgaha koyduktan sonra ortalarına bir yemek kaşığı ile hazırladığımız tavuklu harcı koyalım.

Patlıcan dilimlerini tavuğun üzerine kapatarak üzerine bir dilim biber ve domatesini ekledikten sonra bir kürdan saplayayım. Tüm patlıcan ve iç harcı bu şekilde hazırladıktan sonra bir su bardağı bir yemek kaşığı salça ve bir çay kaşığı tuz ile hazırlayacağımız sosu patlıcan kebaplarının üzerine gezdirdikten sonra önceden ısıtılmış olan 180 derecelik fırında yaklaşık olarak 20 dakika kadar pişirdikten sonra tavuklu islim kebabını sıcak sıcak servis edebiliriz.

Afiyet olsun :)