Mellubeş Kilis Yemeği Tarifi.

• 1 kilo biftek
• 4 adet patlıcan
• 100 gr tereyağı
• 3 çay fincanı pirinç
• 3 tane biber
• sıvı yağ
• tuz, karabiber
• et suyu

• turp, kırmızı lahana
• havuç

Kilis yöresine ait Mellubeş yemeğini yapmak için öncelikle , bifteklerin baharatlarını ve tuzunu serpelim, ikiye bölelim her bifteği rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız rulo biftekleri tencere içerisine dizelim.Üzerlerine halka şeklinde kestiğimiz patlıcanları ve önceden iri olarak doğradığımız biberleri dizelim.

Bunların üzerine de yıkanmış olan pirinçleri , et suyunu, tere yağını ilave ederek ocağa koyarak pişirmeye başlayalım.Ancak yemeğin de özelliği olarak çok kısık ateşte pişire meliyiz. Yemek piştikten sonra üzerine rende yapılmış olan kırmızı lahana ve halka halka doğranmış olan havuç ve turp ile servis edelim.

Kilis yöresine ait son derece lezzetli ve çabuk hazırlanan Mellubeş yemeği hazır sevdiklerinize  ikram edebilirsiniz. AFİYET OLSUN.