Patlıcan Tatlısı Tarifi.

• Yarım kg. patlıcan
• 100 gr. Ceviz
• 1 çorba kaşığı karanfil
• 1 kg. toz şeker
• 3 su bardağı su

Oldukça farklı bir tatlı olup, İstanbul Eminönü tatlıcılarından bilenler için evinizde sizinde yapabileceğiniz patlıcan tatlısı için önce şerbeti hazırlamak için su ve toz şekeri bir tencere içerisine koyarak kaynamaya başlamasını ve kaynayarak şerbet kıvamına gelmesi ve arzu ederseniz bir iki damla limon suyu ekledikten sonra hazırladığımız şerbeti ocaktan alarak soğuması için bir kenara alarak bekletelim.

Şerbetimiz soğurken biz önceden yıkamış olduğumuz patlıcanları dörde bölerek bol su içerisinde tencerede haşlayalım. Haşlanan patlıcanlar şişince süzerek çıkartalım. Ceviz ve karanfilleri harmanlayarak ortadan yardığımız  patlıcanların ortasına bolca dolduralım.

Bu şekilde hazırladığımız patlıcanları yine önceden hazırladığımız şekerli şerbetin içerisine koyarak tekrar kaynatmaya başlayalım. Patlıcanlar iyice şerbetini içine çekip yumuşamaya başlayana kadar kaynattıktan sonra  tencereden alarak servis tabağına yerleştirelim.

Farklı bir lezzet olan ve beğeneceğiniz patlıcan tatlısını servis tabağına alarak sevdiklerimize ikram edebiliriz. AFİYET OLSUN.