Dövme Pilav Tarifi

• 1 su bardağı  aşurelik buğday
• 3-4 su bardağı su veya et suyu
• Yarım su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek  kaşığı  tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşı  karabiber

Kahramanmaraş  ve yöresine  özgü olan bu pilav özellikle kış aylarında  oldukça severek yenilen dövme pilav son derecede  besleyici olduğu bir gerçek . Çocuklarınızın da  beslenmesinde de çok önemli bir yere sahip.

Aşurelik buğdaydan  lezzetle yapılan bu pilav ister tavuk eti , ister etli yada nohutla yapabileceğiniz bir çok alternatifi var. Dövme pilavının en önemli püf noktası aşurelik buğdayın parlak ve en beyaz ve irisini  kullanmaya özen gösterin . Öncelikle aşurelik buğdayı elinizle  ovalayarak yıkayın , ve süzün. 3 bardak et suyunu ile buğdayları suyu çekinceye kadar buğdaylar yumuşayıncaya kadar yüksek ateşte mutlaka tahta kaşıkla  ara ara karıştırarak pişirin.

Köpüklenme olacaktır kaşıkla temizleyin. Tere yağını  sos tavasında köpük köpük oluncaya kadar ısıtın. Ve suyunu çekmiş olan buğdayın üzerine gezdirip ardından tuzunu  ve haşladığınız nohutları ilave edelim. Ve şöyle bir harmanladıktan sonra ağzını kapatıp dinlendirmeye bırakın.

Şayet  pilav istediğiniz kıvam da değilse biraz dada su ilave edebilirsiniz. Hazır olan pilavınızı  ister et yemeği , önceden yapmış olduğunuz sebze yemeği ile çok lezzetli olacaktır .Dilerseniz  köpüklü ayranla da servis yapabilirsiniz. 4 -5 kişilik olan  dövme pilavını hemen denemeye ne dersiniz ? Afiyet olsun .