Karpuz Kurabiye Tarifi.

• 1 Türk kahve fincanı dolu dolu mısır nişastası
• 2 su bardağı un
• 1 adet  yumurta
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 100 gr. yumuşak margarin (oda ısısında yumuşamış)
• yeşil ve kırmızı gıda boyası
• çekirdekleri için damla çikolata
• 2 çay kaşığı kabartma tozu

Bir karıştırma kabı içerisine yumurta, oda sıcaklığında yumuşamış olan margarin ve pudra şekerini koyarak karıştıralım. Un ve kabartma tozunu da ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayalım.

Hazırladığımız hamuru üç parçaya bölelim. Ancak kırmızı gıda boyası ekleyeceğimiz hamur parçası diğerlerinden biraz fazla olması gerekecek.   Böldüğümüz parçalardan birinci ve biraz daha fazla olan hamura kırmızı boya , ikinciye yeşil boya ekleyerek her birini ayrı ayrı tekrar yoğuralım. Kırmızı olan hamuru silindir şeklinde elimizle yuvarlayalım.

Yeşil olanını da merdane yardımı ile mutfak tezgahı üzerinde ince bir şekilde açalım. Sade kalan hamuru aynı şekilde açarak yeşil olan hamurun üzerine serelim. Silindir şekilde açılan ince bir şekil de açarak yeşil hamurun üzerine serelim. Silindir şeklinde açtığınız hamurun bir tarafına koyup rulo şeklinde sarın yani kırmızı hamuru komple kaplayın.  Hazırladığımız hamuru bu  şekilde buzdolabında 30-40 dakika bekletin. Hamuru 40 dakika kadar beklettikten sonra buzdolabından çıkararak  ince dilimler halinde dilimleyin. Oluşan yuvarlakları tekrar ortadan ikiye kesin.

Bu şekilde kurabiye dilimleri olmuş oluyor. Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş tepsisine dizin. Çikolata parçalarından karpuz çekirdekleri yaparak önceden ısıtılmış olan fırında yaklaşık olarak 160  derece fırında pişirin. Piştiğini anlamak için üzerine kürdan batırın. Biraz uğraştırsa da oldukça farklı bir kurabiye olan karpuz kurabiyeler hazır AFİYET OLSUN....