Yufkalı Rulo Köfte

• 500 gr kıyma
• 1 tane soğan
• ½ demet maydanoz
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• ½ bardak antep fıstığı
• ½ su bardağı ceviz
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• 2 adet yufka

Kıymayı karıştırma kabı içine koyarak üzerine bayat ekmek ve rendelenmiş olan soğanları, iri bir şekilde dövülmüş olan fıstık ve cevizi, tuz, karabiber, kimyon ilave ederek güzelce yoğuralım. Karışım çok katı olursa biraz sıvı yağ kullanarak yumuşata biliriz.

Hazırladığımız köfte harcını ikiye bölelim. Bir kenarda beklerken biz yufkayı tezgaha açalım. Fırça yardımı ile yufkalara su sürelim ve bir ucundan tutarak içe doğru katlayarak hazırlamış olduğumuz harçtan koyarak yufkamızı sıkı bir şekilde rulo şeklinde saralım.

Hazırladığımız ruloları iki parmak kalınlığında olacak şekilde keselim ve çöp şişlere geçirelim. Diğer yufkamızı da aynı şekilde harçla hazırlayarak fırın tepsisine dizelim.

Yaklaşık 180 C'de önceden ısıtılmış olan fırında rulo köftemizi pişirelim. Ben hazırladığım rulo köftelerinin üzerine sarımsaklı yoğurt döküyorum arzu ederseniz sizde dökebilirsiniz.

Afiyet olsun :)