Evde Lahmacun

• 500 gr orta yağlı kıyma
• 2 adet iri soğan
• 4 adet orta boy domates
• 1 çorba kaşığı biber salçası
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• ½ bağ maydanoz

Hamuru için

• 500 gr un
• 300 ml su
• 5 gr tuz
• 1 tutam şeker

Ev yapımı bol malzemeli daha uygun fiyatlı lahmacun tarifi, hem kendi ellerinizle hamur yoğurmanın hem de kasabınızdan, tanıdığınız, bildiğiniz yerden aldığınız kıyma ile bu tada ulaşmak tarifsiz bir keyif. İşe önce unu yoğurmakla başlayalım ki içini hazırlarken hamurumuz da bir kenarda dinlensin.

Una suyu yavaş yavaş ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın. Hamur daha tam kıvamını almadan da tuz ve şeker ekleyin, unu iyice kıvam alana kadar yoğurun tamamen işlesin birbirine. Sonrasında hamuru bir kenara dinlenmeye bırakın. Mayasız hamur olduğu için vaktiniz varsa 1 gün yoksa 3-4 saat dinlendirin.

Lahmacunun harcı için orta yağlı kıymanıza rendelediğiniz domatesleri ve soğanı ekleyin. Ardından 1’er çorba kaşığı domates ve biber salçası ekleyip 1’er tatlı kaşığı pul biber, karabiber ve ½ bağ maydanozu ekleyin. Epey sulu bir lahmacun içiniz hazır olacak.

Hamurunuzu 30’ar gramlık bezelere bölün ve iyice yuvarlayın. Ardından tezgahı ve merdanenizi hafifçe unlayın ve bezeleri küçük yuvarlaklar olacak şekilde açın. Lahmacun içinizi bu açtığınız hamurlara yerleştirin. Bir tarafından başlayıp parmağınızla bastıra bastıra hamurun kalanına doğru yayın.

İçini koyarken cömert olun ki o lahmacun zevkini alabilesiniz. Fırını 250 dereceye ayarlayın. Lahmacunları pişirmeden önce fırınınızın ve fırın taşınızın iyice ısınmış olması çok önemli.

Hazırladığınız lahmacunları  yapışmaması için unladığınız fırın taşına yerleştirin, yaptığınız lahmacunları yerleştirin. 6-8 dakika içerisinde hamurunuz çıtırdamış ve kıymanız pişmiş olacak.

Afiyet olsun :)