Pastane Usulü Un Kurabiyesi

• 250 gr margarin
• 1 su bardağı sıvı yağı
• 3 su bardağı pudra şekeri
• 6 su bardağı un
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu

Margarini orta ateşte pembeleşene kadar 15 dakika kaynatalım. Kaynadıktan sonra ateşten alıp margarinin köpüğü dinince üzerine sıvı yağı ilave edelim ve ılınmasını bekleyelim.

Yağ ılındıktan sonra içine pudra şekerini ilave edelim ve karıştıralım. Bir kaba unu, kabartma tozunu, vanilyayı koyalım ve iyice harmanlayalım. Sonra unun ortasını havuz şeklinde açalım ve hazırladığımız pudra şekerli yağlı karışımı içine dökelim.

Yapmış olduğumuz hamuru iyice yoğuralım. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp, elimizle oval şekil verelim ve hafifçe üzerine bastıralım. Çatal ile üzerine çizikler atarak piştiğinde güzel görünüme sahip olmasını sağlayalım.

Fırın tepsisine aralıklı olarak dizelim ve dolapta 5-10 dakika bekletin. 160 dereceli fırında beyaz kalacak şekilde pişirin. Piştikten sonra üzerini pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.

Afiyet olsun :)