Kıymalı Tandır Böreği

Hamuru için

• 4 su bardağı un
• 1 su bardağı süt
• 1/2 çay bardağı sıvı yağ
• 1/2 paket toz maya
• 1 çorba kaşığı tuz
• Aldığı kadar ılık su

 İç harcı

• 400 gr dana kıyma
• 2 adet soğan
• Bir avuç maydanoz
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz
• Kırmızı pul biber

Yağlamak için

• 250 gr tereyağı
• 1 çorba kaşığı tahin

Üzeri için

• 1 adet yumurta
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 çorba kaşığı yoğurt

Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım. Derin bir kabın içine unu koyalım ve ortasını açıp içine kalan malzemeyi ilave edelim ve ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hamuru iki bezeye ayıralım ve 1 saat dinlendirelim.

Yağlamak için; tavaya tereyağını koyalım ve eritelim, içine tahini ekleyip karıştıralım. İlk bezeyi hafif unlu zeminde yufka büyüklüğünde açalım ve üzerine tahinli karışımın yarısını döküp, her yerine eşit şekilde sürelim. Donması için 10-15 dakika bekleyelim.

Yufkayı ortadan ikiye keselim ve uç kısımlarından başlayarak rulo şeklinde sarıp, salyangoz şeklinde içe doğru kıvıralım. Diğer bezeye de aynı işlemi uygulayalım. Toplamda 4 bezemiz olmuş gerekiyor. Daha sonra hamurları buzdolabında 1 saat daha dinlendirelim.

İç Harcı için; Tencereye tereyağını koyalım, soğanları küp küp küçük şekilde doğrayıp soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. İçine kıymayı ekleyip pişirelim.

Pişmeye yakın maydanoz ve kırmızı pul biberi, tuzu ilave edip, karıştıralım ve soğumaya bırakalım. Fırın tepsisini yağlayalım. İki hamuru üst üste koyalım ve merdane ile fırın tepsisi büyüklüğünde açıp, yağlanmış fırın tepsisine yerleştirelim.

Üzerine kıymalı harçtan dökelim ve her yerine yayalım. Kalan iki hamuru da üst üste koyup fırın tepsisi büyüklüğünde açalım ve kıymalı harcın üzerini kapatacak şekilde yerleştirelim. Kenarlarına parmaklarınızla bastırıp, kapatalım.

Üzeri için; bir kabın içine yumurtayı, yoğurdu, sıvı yağı koyalım ve iyice karıştıralım. Hazırladığımız böreğin üzerine sürelim. İsteğe bağlı susam yada çörek otu ile süsleyebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 175° fırında üzeri kızarana kadar pişirelim. Fırından çıkarıp, üzerine nemli bir bez örtelim ve 20 dakika dinlendirelim.

Afiyet olsun :)