Patlıcanlı Köfte Tarifi

Köftesi İçin:

• 400 gr kıyma
• 1 çay bardağı bayat ekmek içi veya galeta unu,
• 1 adet soğan,
• 2 diş sarımsak,
• 1 tutam maydanoz,
• Karabiber,
• Kimyon,
• Tuz

Garnitürü İçin:

• 3-4 adet patlıcan,
• 2 adet domates,
• 3-4 adet biber,
• 2 adet patates

Üzeri İçin:

• 1 tatlı kaşığı salça,
• 1 yemek kaşığı tereyağı,
• 1 su bardağı su

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağı

Öncelikle köftemizi yapmaya başlayalım. Köfte için verilen malzemeleri derin bir kaba koyup iyice yoğuralım. 15 dk buzdolabında dinlendirelim. Köfte harcından küçük parçalar koparalım ve elimizle yassılayalım. Hazırladığımız köfteleri az sıvı yağda hafif kızartalım.

Garnitürü için; domatesleri, biberleri dilimleyelim. Patlıcanları alacalı soyalım ve 1 parmak kalınlığında halka şeklinde dilimleyelim. Patatesleri 1 parmak kalınlığında halka şeklinde dilimleyelim. Patatesleri ve patlıcanları sıvı yağda hafif kızartalım. Tepsiye sırayla köfte, patlıcan, patates, biber ve domates dilimlerini yerleştirelim.

Üzerine bir kaseye salçayı, suyu koyalım ve iyice karıştırıp, tepsiye dökelim. Önceden ısıtılmış 200° fırında kızarana kadar pişirelim.