Kıymalı Çiğ Börek

Hamur için

• 1 yumurta
• 1 çorba kaşığı yoğurt
• 2 çorba kaşığı sirke
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı ılık su
• 500 gr un

İç için

• 250-300 gr yağsız kıyma
• 1 adet kuru soğan
• ¾ çay bardağı su
• İnce kıyılmış maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber
• Kızartmak için sıvı yağ

Önce hamurumuzu hazırlayalım ki biz içimiz hazırlarken hamurda bir kenarda dinlenmiş olur. Hamur malzemelerini yoğurma kabına alın ve güzelce yoğurun.

Unutmayın ki hamur ne kadar çok yoğurulursa o kadar güzel olur. Üzerin bez örterek 30 dakika kadar dinlendirin.

Hamurun olduğunu anlamak için hamura bastırdığınızda, bastırdığınız yer eski haline dönmeli. Hamur dinlenirken içi hazırlayalım.

Kıymayı, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve arzuya göre pul biber ve kıyılmış maydanozunuzu derince bir kaba alın elinizle yoğurun, en son kıymayı açmak için suyu ekleyin.

Hamuru, 16 eşit bezeye ayırın, unlayın. Her bezeyi kahvaltı tabağı büyüklüğünde merdane ile açın, yarısına içi elinizle yayın. İçsiz hamur kısmı, içli kısma kapatarak yarım ay şekline getirin.

Hamurun açık kenarını elinizle bastırarak yapıştırın (kenar hafif kalın olacak) Kızartmak için büyük boy tavaya yağ dökün ve yağ kızdıktan sonra böreklerinizi arkalı önlü çevirerek kızartın. Sıcak servis yapın.

Afiyet olsun :)