Çikolatalı Şerit Pasta

Pandispanyası İçin:

• 4 adet yumurta,
• 4 türk kahvesi fincanı toz şeker,
• 4 türk kahvesi fincanı un (tam buğday unu kullandım),
• 1 paket kabartma tozu,
• 2 portakalın kabuğunun rendesi,
• 1 su bardağı portakal suyu.

  Ara Kreması İçin:

• 5 su bardağı süt,
• 6 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 8 yemek kaşığı toz şeker,
• 3 yemek kaşığı kakao.

  Dış Kaplaması İçin:

• 5 su bardağı süt,
• 1 su bardağı su,
• 3 yemek kaşığı un (Ben tam buğday unu kullandım),
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası,
• 2 yemek kaşığı kakao,
• 1 çay bardağı damla çikolata,
• 1 paket sıcak çikolata tozu (olmasa da olur).

  Süslemek İçin:

• Hindistan cevizi,
• 100 gr bitter çikolata rendesi.

Pandispanyası için; bir kaba yumurtaları, toz şekeri koyalım krema gibi olana kadar karıştıralım. Kepekli unu, kabartma tozunu, portakal kabuğu rendesini, portakal suyunu ekleyip tekrar karıştıralım. Yağlı kağıt serili dikdörtgen tepsiye hazırladığımız kek hamurunu dökelim. Önceden ısıtılmış 180° fırında 30 dakika pişirelim.

Ara kreması için; tencereye nişastayı, toz şekeri, kakaoyu ve karıştıralım. Üzerine sütü koyup ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirelim.

Kek piştikten sonra sıcak olarak rulo şeklinde saralım ve 2-3 dakika bekletelim. Rulo yaptığımız keki açalım ve enine 6 eşit dikdörtgene parçaya keselim. Dikdörtgen şekli verdiğimiz keklerin üzerine hazırladığımız ara kremadan sıcak sıcak bolca sürelim. Sonra ara krema sürdüğünüz keklerden bir tanesini rulo şeklinde saralım. Kelepçeli bir kalıba eğer yoksa herhangi bir yuvarlak tepsinin ortasına ruloyu koyalım. Diğer kek parçalarını da rulo kekin etrafına sırayla dolayalım.

Kalan ara krema varsa keklerin üzerine kremayla kapatalım ve 1 saat buzdolabında dinlendirelim.

Dış kaplaması için; orta boy bir tencereye mısır nişastasını, unu, toz şekeri, kakaoyu, sıcak çikolata tozunu koyalım ve iyice karıştıralım. Üzerine karıştırarak sütü ekleyelim. Sonra parlaklık kazanması için bir bardak suyu da ilave edelim.

Kısık ateşte karıştırarak pişirip, ocaktan alalım. Daha sonra içine damla çikolatayı ilave edelim ve çikolatalar eriyene kadar sürekli karıştıralım.

Buzdolabında dinlendirdiğimiz kekleri servis tabağına ters çevirelim. Pastanın dışı için hazırladığımız kremayı keklerin tam ortasına dökelim ve keklerin her yerini hızlıca krema ile kaplayalım. Pastamız oda sıcaklığında soğuduktan sonra 1 gece buzdolabında dinlendirelim. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyin. Afiyet olsun.