Sebzeli Et Haşlama Tarifi

• 500 gr kuşbaşı doğranmış dana eti,
• 2 adet patates,
• 2 adet havuç,
• 2 defne yaprağı,
• 2 diş sarımsak,
• 1 çay kaşığı karabiber,
• 1 tatlı kaşığı tuz,
• 1-2 dal ince doğranmış maydanoz,
• 5 su bardağı su

• 1 adet limonun suyu,
• 1 adet yumurtanın sarısı,
• 1 tatlı kaşığı un,

Tencereye etleri koyalım ve üzerini geçecek şekilde su koyalım. ve kaynatalım. Çıkan ilk suyu dökelim ve yeniden etlerin üzerini geçecek şekilde su ilave edip, pişirmeye bırakalım. Üzerine rendelenmiş sarımsağı, defne yaprağını, karabiberi koyup karıştıralım. Etler pişerken çıkan köpükleri kepçe yardımı ile alalım.

Patates ve havuçları soyup doğrayın. Etlerin pişmesine yakın doğradığımız patatesleri, havuçları tencereye koyup karıştıralım.

Derin bir kaba terbiye için verilen malzemeleri koyup iyice çırpalım  ve içine etin haşlama suyundan bir miktar ılıttıktan sonra koyup, karıştıralım. Sonra hazırladığımız terbiyeyi azar azar etin içine koyup, karıştıralım. Terbiyeyi etin içine koyarken bir yandan sürekli karıştıralım. Tuzunu, maydanozunu ilave edip, 1-2 dakika daha kısık ateşte pişirelim ve sıcak servis yapalım. Afiyet olsun.