Mercimekli Biber Dolması

• 10-15 tane dolmalık biber
• 1-2 tane soğan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• ½ su bardağı iri bulgur
• Salça
• Tuz
• Kuru nane
• Dereotu
• 2-3 çorba kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ 

Vejetaryenler için süper bir yemektir bu. Tadı etli biber dolmasını aratmaz. Yapılışı da etli biber dolması gibidir zaten.

Ayrıca biberlerinizi mevsiminde temizleyip poşetlerin içinde buzlukta saklayabilirsiniz, dolma yapacağınız zaman içini doldurup çözülmesini hiç beklemeden pişirebilirsiniz.

Önce mercimeği haşlayın, yenecek kıvamda olsun, haşlandıktan sonra süzün. Soğanı küçük küçük doğrayın ya da rendeleyin.

Bir kabın içinde mercimeği, bulguru, soğanı, salçayı, zeytinyağını (veya sıvı yağı) ve tuzu iyice yoğurun, kuru nane ve dereotunu da ekleyip biraz daha yoğurun.

Biberleri doldurup tencereye dizin, 1-2 bardak su ekleyip pişirin.

Afiyet olsun :)