Fransız Açması

• 450 gr un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pudra şekeri
• 50 gram yumuşatılmış tereyağı
• 20 gram taze maya
• 275 gram ılık süt
• Üzeri için 1 kaşık süt

Elenmiş unu tuzla ve şekerle büyük bir kasede karıştırın. Yumuşatılmış tereyağı ovalayarak una karıştırın. Mayayı ılık sütte eritin, sonra unun arasına dökerek yumuşak bir hamur elde edene kadar karıştırın. Hamuru unlanmış tezgaha alın ve pürüzsüz olana kadar 8-10 dakika yoğurun.

Yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini örterek hacmi iki katına çıkana kadar kabarmaya bırakın. Kabarmış hamuru 12 parçaya bölün. Top şeklinde yuvarlayın ve aralarında boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin.

Keskin bir bıçakla her açmanın üzerini çaprazlamasına kesin. Üzerlerini kapatarak biraz daha kabarmaya bırakın. Fırını 200 derecede ısıtın ve açmaların üzerine süt sürerek pembeleşene kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).

Afiyet olsun :)