Çaylı Çatlak Kurabiye

• 250 gr tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta (sarısı üzerine akı içine)
• 1 yemek kaşığı kuru çay
• 1 paket 3’ü 1 arada kahve
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 su bardağı ceviz ya da fındık
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilya
• Aldığı kadar un

Derin bir yoğurma kabının içine sıvı yağı, yumuşamış margarini, kuru çayı ve nescafeyi koyalım. Bunları iyice karıştıralım.

Daha sonra içine toz şekeri, yumurta akını, vanilyayı ve diğer malzemeleri ilave ederek karıştırmaya devam edelim. İyice karışan malzemelerin içine, elenmiş olan unu azar azar ilave edelim.

Hamurumuz kulak memesi yumuşaklığına gelene kadar unu ilave etmeye devam edelim. Bu kıvama gelen hamur elinize de yapışmayacaktır.

Daha sonra hamuru hava almayacak şekilde sararak, yarım saat kadar dinlendirelim. Bunu yaparsanız, pişerken kurabiyeleriniz yayılmadan pişecektir.

Bu esnada sizde fırını 180 dereceye ayarlayarak ısıtmaya başlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Dinlenmiş olan hamurdan istediğiniz büyüklükte parçalar kopararak, şekillendirin.

Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri fırın tepsisine aralıklı olarak dizin. Üzerlerine fırçayla yumurta sarısından sürün.

Isınmış olan fırına atarak, kurabiyelerin 15 dakika kadar pişmesini sağlayın. Üzeri pembeleşinceye kadar pişmesi yeterlidir. Kurabiyeleri yakmamaya çalışın.

Kurabiyelerin içini iyice çekmesi için, fırını kapattıktan sonra içinde biraz bekletebilirsiniz. Daha sonra fırından çıkardığınız kurabiyelerin soğumasını bekleyiniz. Çayın yanında, çayla yaptığınız kurabiyeler daha lezzetli olacaktır.

Afiyet olsun :)