Domates Dolması

• 20 tane kadar orta boyda domates
• 1 kg dana kıyma
• 1 çay bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çorba kaşığı sıvı yağ
• ½ demet maydanoz
• 1 tutam kuru nane
• Tuz ve biraz kekik

Sosu için

• 2 adet domates
• 2 kaşık zeytin yağı
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber ve tuz

Önce pirinçleri bir tutam kadar tuz ekleyerek sıcak suda 15 dakika bekletelim. Domateslerimizi yıkayalım. Domateslerin üzerinden yarım parmak kalınlığında kapaklar keselim ve içlerini tatlı kaşığı ile boşaltalım.

Pirinci tuz ilave edilmiş olan sıcak suda 15 dakika kadar bekletelim ve sonra süzelim. Yıkamış olduğumuz domateslerin üzerinden yarım parmak kalınlığında kapaklar hazırlayalım ve domateslerin içlerini de tatlı kaşığı ile çıkaralım.

Soğan, sarımsak, maydanozu ince ince kıyalım. Kıymanın yarısını daha sonra kullanmak üzere bir kenara ayıralım. Domates içi, soğan, sarımsak, yağ, maydanoz, kıyma, tuz ve naneyi ekleyerek karıştıralım en son pirinçleri ekleyerek biraz daha karıştıralım.

Hazırlamış olduğumuz karışımı domateslerin içine dolduralım ve daha önceden hazırlamış olduğumuz kapaklarla Üzerlerini kapatalım. Hazırlamış olduğumuz domatesleri tencereye dizelim. Domateslerin yarısına gelecek kadar sıcak su koyalım ve kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirelim.

Sos için, domatesleri yıkalım ve rendeleyerek zeytinyağı tenceresinde domatesleri kavuralım. Tuz  ve karabiberle damak zevkimize göre tatlandıralım. Sosu servis tabağına yayalım ve domates dolmalarını sosun üzerine yerleştirelim. Kekik ile süsleyerek sıcak bir şekilde servis edebiliriz.

AFİYET OLSUN :)