Mantar Dolması

• ½ kg mantar
• 1 adet kuru soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 2-3 dilim kepekli ekmek
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı  rendelenmiş kaşar peynir
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı pul biber

Size garanti veriyorum tadına ve hazırlamaktaki büyük kolaylık olmasıyla harika bir tarif. Tek yapmanız gereken mümkün olduğunca büyük mantarlar almanız. Mantarları iyice yıkadıktan sonra kağıt havlu üzerinde iyice kurutun ve sap kısımlarını koparın. Hatta biraz da içini mümkün olduğunca çıkartın. İçlerini rahatlıkla doldura bilmeniz için.

Teflon tava içerisinde kuru soğanı ve kesme tahtasında iyice doğradığınız sarımsakları 1 yemek kaşığı tereyağı ile iyice kavurun. Mantarların saplarını da kesme tahtasında ince ince doğrayın ve soğanlarla karıştırarak kavurmaya devam edin. Mantarlar biraz su salacaklar. Suyunu iyice çekinceye kadar kavurmaya devam edin.

İki dilim ekmeği kırıntı halindeki kepekli ekmekleri karabiberi ve dilediğiniz ve damak tadınıza uygun baharatları koyarak şöyle bir harmanladıktan sonra ocağın altını kapatın. Mantarları belli aralıklar ile yağlı kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizin.

Mantarların ortasını bu harçla doldurup üzerine koyabildiğiniz kadar kaşarla doldurun ve üzerine minik minik tereyağı parçaları koyun. 180 derecedeki fırında kaşarlar iyice eriyip mantarlar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.

Fırından çıkan mantar dolması et yemeklerinin yanında ya da pilav ile harika bir lezzet verecektir. Bu tariften sonra eminim ilk fırsatta mantar alıp işe koyulacaksınız.

Afiyet olsun :)