Öcce

• ½ kg taze soğan
• 5-6 sap taze sarımsak
• 2 demet maydanoz
• ½ demet taze nane
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber
• ½ çay kaşığı kimyon
• ½ çay kaşığı toz kişniş
• 4 yumurta
• 1-2 çorba kaşığı un (gerekirse fazlası)
• Tuz
• Kızartmak için zeytinyağı

Taze soğan, taze sarımsak, maydanoz ve naneyi ayıklayıp yıkayın. İncecik kıyın. Üstlerine tuz serperek elinizle hafifçe ovalayın. Suyunu sıkarak geniş bir kaba çıkarın.

Üstüne baharatı ilave edip harmanlayın. Teker teker yumurtaları kırarak yedirin. Bu karışım çok sulu olursa un ilave edin. 10-15 dakika bekletin. Geniş bir tavada bol zeytinyağı kızdırın.

Hazırladığınız yumurtaları karışımdan kaşık kaşık dökerek altlı üstlü kızartın. Sıcak veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun :)

*Öcce yapmak için özel bakır tavalar kullanılır. Bu tavalar, düz satıh üzerinde yuvarlak yuvaların olduğu tavalardır. Öcce, kızgın yağ olan tavada bu yuvalara konularak kızartılır. Öcce tavası yoksa normal tavada da kızartmak mümkündür. Öcce tavası Güneydoğu illerimizde satılır.