Zeytinyağlı Bakla

• 1 kg taze körpe bakla
• 4 soğan
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 çorba kaşığı un
• ½ demet dereotu
• 1 limon
• Tuz

Bekletme suyu için

• 3 su bardağı su
• 1 çorba kaşığı un

Geniş bir kabın içine 3 su bardağı su ve 1 çorba kaşığı unu koyun. Baklaların uç kısımlarını ayıklayın. Çok uzun olanları parmak boyunda kırın. Kartlaşmış olanları taneleyin. Ayıkladıklarınızı unlu su içinde bekletin.

Geniş bir tencereye soğanları incecik kıyın. Biraz tuzla birlikte zeytinyağında sararıncaya kadar kavurun. Daha sonla sudan çıkardığınız baklaları ilave edin. 1-2 dakika da baklaları çevirdikten sonra 1 çorba kaşığı un, 4 su bardağı su ve tuz
ilave edin. Önce harlı ateşte bir taşım kaynatın.

Daha sonra ateşi kısıp bakla yumuşayana kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Suyunu çektikçe azar azar sıcak su ilave edin. Baklaların dağılmaması için karıştırmayın, sadece tencereyi arada bir sallayın.

Ateşten almadan 5 dakika önce incecik kıyılmış dereotu ve limon suyunu ilave edin. Tencereyi ateşten alın, kapağı kapalı olarak ılınmaya bırakın. Yanında yoğurt veya sarımsaklı yoğurt verebilirsiniz.

Afiyet olsun :)

*Un baklanın renginin daha güzel olmasını sağlar; suyuna da güzel bir kıvam verir.