Perzana

• 1 çay bardağı pirinç
• 5 su bardağı su
• 5 adet kuru erik
• yarım demet maydanoz
• 1 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz terbiyesi için:
• 3 çorba kaşığı yoğurt
• 1 yumurta

Bir tencereye yıkanıp süzülmüş pirinç, su, erik, incecik kıyılmış maydanoz ve tereyağını koyun. Orta ısılı ateşte tüm malzeme yumuşayıp tatları iyice birbirine geçinceye kadar pişirin. Tuz ekleyip tadını kontrol edin.

Terbiyeyi hazırlamak için bir kasede yumurtayla yoğurdu çırpma teliyle iyice çırpın. Çorbanın suyundan kaşık kaşık dökerek terbiyeyi ılıştırın. Yine karıştırmayı sürdürerek yavaş yavaş çorbaya ilave edin. Kısık ateşte 1-2 taşım kaynattıktan sonra sıcak servis yapın. Afiyet Olsun...

*Iğdır'da yapılan bir çorbadır. İçinde kuru erik de bulunur.