Süt Çorbası

• 1 çay bardağı ev eriştesi (veya arpa şehriye)
• 4 su bardağı süt
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

4 su bardağı suyu çorba tenceresinde kaynatın. Erişteyi (veya şehriyeyi) ilave edip yumuşayana kadar haşlayın. Üzerine sütü ilave edin. Arada bir karıştırarak bir taşım kaynatın. En son tuzunu ilave edin. Tereyağını küçük bir sahanda kızdırın. Kırmızıbiberi katıp hemen ateşten alın. Tabaklara çorbayı paylaştırın. Üstüne biberli yağ gezdirin.

Afiyet olsun :)

*Trakya'da göçmenlerin çok sevip yaptığı bir çorbadır. Arzu ederseniz kullanacağınız hamuru kendiniz yapabilirsiniz. Bunun için 1 yumurtayı tuz ve aldığı kadar un ile yoğurun. İsterseniz elinizle küçücük parçalar koparıp başparmağınızla işaret parmağınız arasında ileri geri oynatarak arpa şehriye yapın. İsterseniz yufka olarak açtıktan sonra kare veya erişte biçiminde kesin. Hamurun kurumasını beklemeden pişirebilirsiniz. Evde yapılmış hamur ile pişirildiğinde ismine "hamur çorbası" da denir.