Süzme Mercimek Çorba

• 1 çay bardağı kırmızı mercimek
• 2 çorba kaşığı pirinç
• 1 soğan
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çorba kaşığı un
• Yarım çay kaşığı karabiber
• Tuz üzerine:
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızıbiber

Mercimeği ve pirinci ayıklayın, yıkayıp süzün. Derin bir tencereye mercimeği, pirinci, soğanı ve 6 su bardağı suyu koyun. Mercimek iyice eriyinceye kadar ara sıra tahta bir kaşıkla karıştırarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Haşlanmış mercimeği ince süzgeçten geçirerek püre haline getirin.

Temiz bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu serpeleyin. Kısık ateşe koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak pembeleşene kadar kavurun. Bir yandan karıştırmaya devam ederken bir yandan haşlanmış mercimeği ilave edin. 2 su bardağı sıcak su katın. Tuzunu biberini serpin. Karıştırarak bir taşım kaynatın. kıvamının daha sulu olmasını isterseniz 1 su bardağı daha sıcak su ekleyebilirsiniz. Tereyağını kırmızıbiberle kızdırın. Çorbayı üstüne biberli yağ gezdirerek servis yapın. Afiyet Olsun...

*Mercime çorbasını pirinç koymadan da pişirebilirsiniz. Bu durumda 1 subardağı mercimek kullanın.