Çemen

• 2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı sızma zeytinyağı
• 1 çay kaşığı toz çemen
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• ½ çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 4 çorba kaşığı iri çekilmiş ceviz
• Tuz

Sarımsakları soyup biraz tuz serpip havanda dövün. Bir kasede zeytinyağı, toz çemen, sarımsak, limon suyu, salça ve kimyon ile iyice karıştırın. Malzemeler homojen bir şekilde birbirine geçsin. Tuzunu ayarlayıp, iri çekilmiş ceviz ekleyerek tekrar karıştırın.

Afiyet olsun :)

*Tokat ve Kayseri'nin meşhur çemenini kahvaltılarınızda veya beş çayında kızarmış ekmeğin üzerine sürerek yiyebilirsiniz.
Çemen rayihali bir baharattır. Susama benzeyen minik, açık kahve renkli tohumları dövülüp toz haline getirildikten sonra kullanılır. Aktarlarda bulabilirsiniz.