Kışlık Basit Menemen Tarifi

• 3-4 kilo domates
• 300 gr yeşil sivri biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı tuz

Bu malzemelerden iki büyük kavanoz 3 tane de küçük kavanoz menemen yapabilirsiniz. Tarifimin adına basit dedim çünkü domateslerin kabuklarını soyup tek tek doğramadan yapılıyor.

İlk olarak domatesler güzelce yıkanır. Ortadan 2-4 parçaya bölünür ve robottan kabuklarıyla geçirilir ( bir çok sebze ve meyvede olduğu gibi domatesin kabuğunda da domatesin kabuğuna kırmızı rengi veren “Lypocene” maddesi vitamin ve lif deposuna sahip)

Ardından yeşil biberler küçük küçük kesilir ve derin bir tencerede sıvı yağ eklenip kavrulur. Üzerine domates püresi dökülür, tuzu eklenir ve rengi dönüp fokur fokur kaynayana kadar pişirilir.

Kavanozlarımızın kapakları kaynatılıp kurulandıktan sonra kavanozlara koyulan menemen sıkıca kapatılıp ters çevrilir. Bir gün bu şekilde bekletilir. Sonra da güneş görmeyen bir yerde muhafaza edilir. Afiyet olsun.