Midye Dolma Tarifi

• 1 kilo kabuklu midye
• 1 lt su
• yarım yemek kaşığı tuz

• 1. 5 su bardağı pirinç
• 2 su bardağı midyeleri haşlamak için su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• karabiber
• kimyon
• yenibahar
• tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• limon
• kuş üzümü yada şam fıstığı

Öncelikle almış olduğumuz midyelerin dış kabuklarını bıçakla kazıyarak güzelce temizleyelim. Temizlemiş olduğumuz midyeleri soğuk su içinde yaklaşık 20 dakika kadar bekletelim. Bir tencere içinde 1 LT su ve tuzu katarak kaynatalım.   Kaynayan su içine midyeleri atalım. Midyeler kaynadıkça kendiliğinden ağızları açılmaya başlayacak Tamamen ağızları açılan midyeleri kevgir ile sudan çıkaralım. Ancak suyu daha sonra pilav için kullanacağımızdan dolayı dökmeyelim.

Pirinçleri güzelce yıkadıktan sonra sıvı yağ ile kavuralım. İçine ; karabiber,kimyon, yenibahar, tuz ve şekeri de ilave ederek kavurmaya devam edelim. Midyeleri taşladığımız sudan da ilave ederek karıştıralım ve iç pilavımız pişmesi için ağzını da kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakalım.  Pilavı kurutmadan pişirdikten sonra kuş üzümü, arzuya göre çam fıstığı ilave ederek demlenmeye bırakalım.

Tamamen demlenmiş olan pilavı haşlamış olduğumuz midyelerin içine doldurarak ağızlarını kapatalım ve geniş bir tencere içine dizelim, Yine haşlamada kullandığımız sudan 2 bardak üzerine gezdirerek bir bardakta normal su ekleyerek orta ateşte kaynayana kadar pişirelim. Kısık ateşte de beş dakika piştikten sonra midyeler imiz hazır.

Servis tabağına aldığımız ılık midyeleri limon sıkarak ikram edebiliriz.

AFİYET OLSUN....