Buğday Keşkeği Yemeği Tarifi

•  Koyun gerdanı
• 2  su bardağı  aşurelik buğdayı
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı tarçın
• 1 çay kaşığı tuz

Keşkek genellikle düğün ve bayramlarda  olmazsa olmazlarından diyebiliriz. Eskilerden gelen bir gelenek olan  buğday keşkeği  Trakya'dan , Karsa kadar  tüm bölgelerimizde bilinen genele de kuzu gerdan la yapılan lezzetli ve bir o kadarda   doyumsuz olan bir et yemeği dersek hiçte   hata olmaz .  Buğdaylı keşkek yemeğinde en önemli unsurlardan biride kullandığınız malzemeler. Yemeğinize tüm lezzeti etiniz verecektir. Öncelikle  aşurelik buğdayları iyice yıkadıktan sonra geceden ıslatmaya bırakın.

Daha sonra genişçe bir tencere içine kuzu gerdanı koyup üzerine 1 ,5 litre suyu ilave edip  üzerine akşamdan ıslattığınız aşurelik buğdayı koyup iyice kaynatmaya bırakın. Üzerinde oluşan köpükleri aldıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp biraz daha haşlandıktan sonra devamlı karıştırmak suretiyle buğday tanelerinin ezilmesini sağlayın. Gerdan eti buğdaydan daha önce pişeceği için özenli ve dikkatli  olmanızda fayda var.

Gerdan etini öncen alıp soğuduktan sonra  ellerinizle didiklemeye başlayın. Sonra geniş yayvan bir tavaya alıp parçaladığınız eti koyup üzerine azar azar buğdayı ilave edip , yemek kaşığının arkasıyla iyice ezin ve etle bir birine karışmasına yardımcı olun. Sakız haline gelinceye kadar devam  edin.

Damak tadınıza göre tuz ve yeteri kadar karabiber attıktan sonra üzerine fındık büyüklüğünde tereyağ  parçaları koyup 5-10 dakika kadar daha karıştırıp  servis tabağına alarak  sunmaya hazırsınız. Afiyet olsun .