Evde Et İskender

İskender için

• Yarım kg ince çekilmiş dana kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Dilediğiniz baharatlar (Kırmızı toz biber, karabiber, kimyon)

Sos için

• Kişi başı 1 tatlı kaşığı salça
• Su
• Tuz, baharat

Öncelikle rondoya; kıyma, soğan, yoğurt ve baharatları ekleyerek birkaç dakika hepsi birbirine geçene kadar rondoyu çalıştıralım.

Harcı streç filme sararak dondurucuda 24 saat kadar dinlendirelim. İnce bir rulo yapmamaya özen gösterelim. Ayrıca ben yarım ölçü yaptım kıymamı değerlendirmek için ama siz tam ölçü ya da ölçüyü katlayarak da yapabilirsiniz.

Pişiremeden yarım saat önce buzdolabından çıkaralım, kesmemizi kolaylaştırmak için. İskenderimizi ince ince dilimleyelim. Dilimlediğimiz parçaları çok bekletmeden kızgın tavada önlü arkalı kızartalım.

Servis tabağına kıtır ekmekleri alalım üzerine de pişen etleri koyabilirsiniz.

Sosu için bir tavada 1-2 yemek kaşı sıvı yağ alıp salçayı kavuralım. Kokusu çıkınca 1 çay bardağına yakın su ekleyelim, üzerine de tuzunu ve baharat seviyorsanız ekleyerek ocaktan alıp bekletmeden iskenderin üzerine gezdirelim.

Afiyet olsun :)