Fener Kavurma Tarifi.

• 1 kg fener kuyruk
• kavurmalık doğranmış 1 kg kuru soğan
• 10 adet küp küp doğranmış taze soğan
• 1 adet sarı dolma biber
• 4 diş sarımsak
• 1 adet limon kabuğu
• yarım demet ince ince doğranmış maydanoz
• 1 yemek kaşığı soya sosu
• 5 dal taze biberiye
• 1 tutam kekik
• 1 tutam pul biber
• tereyağı

Bir  kase içinde rendelenmiş olan limon kabuğu, biberiye, soya sosu ve kekiği  karıştıralım. Tere yağını eriterek yine rendelenmiş olan soğan ve sarımsakları ve biberi kavuralım. Bunları bir tabağa alarak tavaya tekrar tereyağı koyarak eritelim.

Fener balıklarını üç ayrı parti halinde kavuralım. Ancak fazla kavurmadan balıkların suyunu kaybetmemesine dikkat edelim. Daha önceden kavurduğumuz sebzeleri de balıklara ekleyerek içine pul biber de atarak tatlandıralım.

Limon kabuklu karışımı da balıklara ilave ederek on dakika daha kavuralım. Fener kavurmayı servis tabağına alalım . Önceden yine pişirmiş olduğumuz pirinç pilavı ve yeşilliklerle yapılmış salata ile masaya getirerek Fener balığı kavurmasını ikram edebiliriz. AFİYET OLSUN.

Fener balığı oldukça lezzetli ve özellikle kuyruklarından kavurma yapılan fener balığının kafasından da çok güzel çorba yapabilirsiniz.