İnegöl Köftesi

• 750 gr dana kaburga eti
• 250 gr kuzu eti
• 1 çay kaşığı karbonat
• 2 soğan
• Tuz

Etlerin tüm sinirlerini ayıkladıktan sonra kıyma makinesinde çekin. Tuz ve karbonat ile yoğurup 1 gece dinlendirin.

İkinci gün etleri tekrar kıyma makinesinde çekin. Soğanları incecik kıyın, köfte harcına ilave edin. Harçtan parçalar koparıp elinizde önce yuvarlayın, sonra hafifçe yassıltın. Izgarada pişirin.

Afiyet olsun :)

*İnegöl köftesini Bulgaristan'ın Filibe vilayetinin Pazarcık ilçesinden göç eden vatandaşlarımız tanıtmıştır. Günümüzde ince uzun parmak şekli almış köftelerin aslı, yassı, yuvarlakçadır. İçine yumurta veya ekmek konmaz, elastik bir kıvamda olur.

İnegöl köftesi tescilli yemeklerimizdendir. Tescitli tarife göre karbonat yerine sirke kullanılabilmekte; içine kırmızıbiber, karabiber, kimyon. yenibahar, sarımsak, süt ve ekmek katılmaktadır.