İzmir Köfte

• 400 gram yağsız kıyma
  
• 2-3 adet patates
  
• 2 yemek kaşığı salça
  
• 3 yemek kaşığı pirinç
  
• 1 yumurta sarısı
  
• 1 çay kaşığı pul biber
  
• 1 çay kaşığı tuz
  
• 1 çay kaşığı karabiber
  
• 1 adet kuru soğan
  
• 1 adet orta boy patates

Ben çocukluğumdan beri severim bu lezzetli köfteyi. Oldukça bereketli olan bu yemek Türk mutfağının vazgeçilmezlerindendir. Hazırlaması ve pişme süresinden de oldukça pratik.

Öncelikle köfteleri hazırlamakla başlayabiliriz. Orta boy bir tencere içerisinde pirinçleri yıkadıktan sonra çok az bir suda fazla haşlamadan pişirin ve süzün. Yoğurma kabının içerisine haşlanan pirinçleri yumurta sarısını, yağsız kıymayı, tuz, karabiber, kırmızı pul biberi, çok ince doğranan kuru soğanı ve bir kaşık kadar un koyarak yoğurmaya başlayın.

Unu kıvamına göre ayarlamanız mümkün. İyice yoğurduktan sonra 10 dakika kadar dinlendirin. Bu arada orta boy patatesleri iyice yıkadıktan ve kabuklarını soyduktan elma gibi ince dilimledikten sonra bol suda bekletin. Bu sayede nişasta çıkacak ve daha lezzetli olacaktır yemeğiniz.

Ben bu yemeği derin bir tepside pişirmenizi tavsiye ediyorum. Önce köfteleri biraz irice elinizle şekillendirip tepsiye aralıklı olarak dizin.

Ardından sırasıyla patates, domates, biber olarak sıralayın.  Bir kase içerisinde salçayı biraz su ile iyice karıştırıp köfte ve patateslerin üzerine gezdirip üzerine ufak tereyağı parçaları koyup kapağını kapatıp ister ocakta isterseniz fırında 30 dakika kadar pişirmeniz yeterli gelecektir.

Afiyet olsun :)